Alubias con costilla

Para el frío no hay nada con mejor sabor y que siente tan bien, como un plato de legumbres con carne. Una auténtica delicia estas alubias con costillas.

Receta de alubias con costilla

Ingredientes para preparar alubias con costilla

  • 1 bote de alubias medianas cocidas
  • 5 costillas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de salsa de tomate frito
  • 1 pimiento verde
  • 4 lonchas de bacon
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar alubias con costilla?

  • Como las alubias con costilla es un plato que prepara en dos partes, vamos a ir haciendo las dos a la vez para no perder tiempo.
  • Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla bien picada y el pimiento verde sin semillas y también bien picado. Removemos todo.
  • Mientras, en una plancha, vamos cocinado cuatro costillas de cerdo hasta que estén bien doradas y en el punto que nos gusten.
  • Añadimos a la cazuela el bote de alubias escurrido e incorporamos la salsa de tomate frito. Removemos y añadimos la costilla de cerdo restante.
  • Cortamos en tiras el bacon y lo añadimos a las alubias con costilla. Salpimentamos al gusto y removemos para que se mezclen todos los ingredientes. Dejamos cocinar durante treinta minutos a fuego medio-alto.
  • A la hora de servir, colocamos la alubias con costilla en el plato de forma repartida y que haya un poco de todos los ingredientes.
  • Foto orientativa: Jeffreyww